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Detalles
Porciones
2 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
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Ingredientes
300 g de cebolla picada
Aceite de oliva virgen extra
3 papas grandes
4 huevos grandes
Sal
preparación
- Pon un poco de aceite de oliva en una sartén. Fríe los dados de cebolla con una pizca de sal. Sácalos cuando estén casi transparentes y ponlos en un colador para que escurran el aceite.
- Pela las papas, lávalas y sécalas. Córtalas en láminas pequeñas. Fríelas en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Lo ideal es que queden hechas, pero ni tostadas, ni tiesas. Ponlas a escurrir.
- Pon los cuatro huevos con un poco de sal en un cuenco. Bátelos.
Echa la parte verde de la cebolla pochada y las papas en el huevo batido. - Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente. Si la sartén es buena, con muy poco aceite será suficiente. La tortilla tiene que quedar jugosa.
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