4. Cupcakes de sandía

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preparación

• Corta una buena rodaja de sandía y retírale la cáscara y las semillas. Corta en trozos y coloca en una batidora o licuadora para preparar un zumo de sandía.
  Mezcla el aceite con el azúcar y, posteriormente, agrega los huevos de a uno.
  Una vez que tengas una mezcla homogénea, tamiza la harina e integra a la preparación de los cupcakes.
• Pon el zumo de limón, el colorante en pasta o líquido de color rojo, las chispas de chocolate y la levadura. Remueve muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  Coloca los capacillos en un molde para cupcakes y rellena hasta las ¾ partes de su capacidad.
• Hornea a temperatura moderada con calor arriba y abajo durante 20 minutos. para comprobar si los cupcakes de sandía están listos, pínchalos con un palillo y visualiza si este sale limpio o si continúa manchado, pues de ser así deberás dejar que actúe por más tiempo.
• Elaboración del buttercream verde
  Coloca la mantequilla en el vaso de la batidora junto con el azúcar glas.
  Remueve a velocidad lenta durante 10 minutos.
  Por último, agrega el extracto de vainilla al gusto y el colorante alimentario.
  Remueve nuevamente y coloca dentro de una manga repostera con pico de estrella.
  Decora los cupcakes con la buttercream casera y echa algunas chispas de chocolate por encima si lo deseas.