1. Fideos fritos con pollo

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preparación

• Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos y salpimentarlos En un tazón, colocar la leche y la mostaza con sal y pimienta al gusto. Aparte, en otro tazón colocar la harina. Pasar los trozos de pollo por la mezcla de mostaza y luego por la harina hasta que estén totalmente cubiertos. 
  Poner suficiente aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, agregar el pollo por partes para que se cocine. Una vez que todo el pollo esté listo, colocarlo en un plato con papel secante para que absorba el exceso de grasa.
• En una olla pequeña, agregar todos los ingredientes de la salsa y llevar a fuego bajo para que se cocine hasta que espese un poco y el alcohol se evapore.
• Mientras la salsa se cocina, cortar toda la verdura en cuadritos pequeños. 
  Colocar una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite. Agregar la verdura empezando por la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cuando estén un poco transparentes, agregar la zanahoria y la calabaza y dejar que se cocinen. Por último agregar los champiñones y cocinar hasta que todo esté listo. 
  Sazonar con pimienta, curry en polvo, pimentón picante, jengibre y nuez moscada.
• Colocar una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio y agregar los fideos para saltearlos. 
  Luego agregar el pollo frito, el salteado de verduras y por último la salsa.
  Mezclar todo hasta que esté completamente bañado con la salsa y servir caliente.