2. Empanadas de arroz

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Direcciones

• Comenzar poniendo en una olla 1 litro de agua para cocinar la yuca, con la cucharada de sal hasta que este blandita. Ya la yuca blandita, quitar del fuego y separar un vaso del liquido.
  Poner la yuca en un recipiente y aplastar en caliente. Que quede como un puré. Puedes quitarle la fibra que tiene la yuca para que no sea tan dura. Luego, agregar la manteca, el azúcar. Cuando este bien mezclado agregar la harina de arroz.
• Volver a mezclar hasta formar una masa bien homogénea. Entonces colocar poco a poco la leche para que contribuya a formar esta masa. Tiene que quedar suave y un poco ligera. Agregarle el queso cuando la masa este blandita. Agregar SOLO la mitad del queso y dejar reposar si preferimos un sabor mas potente, toda la noche.
• En una cuchara agregar un poco de masa y volcar un poco sobre una bandeja con aceite. Poner arriba de la masa un poco de queso por cada bolita y tapar con un poco mas de masa. Y a esta masa de arriba, agregarle un toque mas de queso. Así sucesivamente llenar la bandeja.
  Poner el horno a calentar a 250° C para cocinar nuestros panes y empanada de arroz. Tarda aproximadamente 18 minutos.