1. Pastel de chocolate con relleno de tuna

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

10 personas

Tiempo de preparación

2 horas

Ingredientes

  • 1-3/4 libra de tunas rojas frescas (alrededor de 8)

  • 3 cucharadas de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de jugo de limón verde (lime) fresco

  • 2 cucharaditas de jugo de naranja fresco

  • Para el pastel
  • 1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel de chocolate

  • 1 caja de pudín instantáneo sabor de chocolate

  • 3/4 taza leche fría

  • 1-1/2 tazas de cobertura de chocolate descongelada

  • rizos de chocolate para adornar

  •  2 rebanadas de tunas frescas para adornar

Direcciones

  • Utilizando guantes de goma, haz un corte de 1/2-pulgada en ambos extremos de las tunas y cuidadosamente retira la cáscara. Parte la tuna y coloca en un procesador de alimentos; licua hasta que esté bien molido. Cuela, extrayendo la mayor parte del puré y el líquido aplastando la pulpa con una espátula de goma.
  • Coloca 1 taza de puré de tuna y el azúcar en una cazuela a fuego medio-alto, por 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que el puré haya reducido a 1/2 taza. Retira del fuego, transfiere a un tazón y enfria completamente. En cuanto enfrie la mermelada añade los jugos de limón y de naranja.
  • Para el Pastel:
    Calienta el horno a 350°F.
    Prepara la masa para pastel y hornea como se indica en el paquete para 2 moldes redondos (9 pulgadas). Enfría los pasteles en sus moldes sobre una rejilla metálica por 10 minutos. Desmolda los pasteles e inviértelos sobre una rejilla metálica. Déjalos enfriar completamente.
    Bate la mezcla para pudín y la leche en un tazón grande con un batidor globo por 2 minutos. (El pudín estará espeso). Añade suavemente la cobertura de crema de chocolate.
  • Coloca 1 capa de pastel en un platón; úntalo con mermelada. Esparce con capas de la mitad de la mezcla de pudín y las tunas frescas; cubre con la segunda capa de pastel. Vierte la mezcla de pudín restante encima del pastel.
    Refrigera por 1 hora. Adorna con el chocolate y rebanadas de tunas frescas antes de servir.

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