3. Pechugas de pollo en salsa de lucma

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 4 choclos cocidos

  • 1/2 tz. crema de leche

  • 1 tz. caldo de pollo

  • 1 lúcuma

  • 1/4 cdta. comino

  • 3 cda. mantequilla

  • 2 cda. perejil picado

  • 2 cda. aceite de oliva

  • 2 zucchinis

  • 4 cda. aceite

  • 1/4 cdta. ajo en polvo

  • 3/4 tz. harina sin preparar

  • 4 filetes de pechuga de pollo

  • sal y pimienta

Direcciones

  • Adelgace los filetes de pechuga y páselos por harina previamente mezclada con el ajo, sal y pimienta. Caliente el aceite y fría los filetes durante ocho minutos, aproximadamente. Voltéelos a mitad de la cocción para que queden dorados por ambos lados. Reserve en papel absorbente. En tanto, corte los zucchinis por la mitad, verticalmente, y luego corte en rodajas.
  • Caliente el aceite de oliva y saltee los zapallitos. Sazone con sal y pimienta, esparza el perejil, mezcle y retire del fuego. Desgrane los choclos, y saltéelos en la mantequilla. Sazone con sal, pimienta y comino. Aparte, licúe la lúcuma con el caldo. Lleve a fuego medio y, cuando rompa el hervor, añada la crema de leche. Sazone y deje cocer por cinco minutos. Sirva los filetes con esta salsa y acompañe con los zucchinis y el choclo.

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