1. Pastel de zanahoria y semillas de girasol

Detalles

Porciones

6 personas

Tiempo de preparación

90 minutos

Ingredientes

  • 225g harina

  • 1/2 cucharadita levadura química en polvo

  • 1/2 cucharadita sal

  • 1 cucharadita canela en polvo

  • 5 cucharadas aceite de girasol

  • La piel rallada de una naranja

  • 4 cucharadas zumo de naranja

  • 140g azúcar morena

  • 140g zanahoria finamente rallada

  • 1 manzana, pelada, descorazonada y rallada

  • 85g pasas

  • 50g semillas de girasol

  •  Queso crema y crema de leche para la cobertura

Direcciones

  • Precalentamos el horno a 180ºC. Y mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela.
    Por otro lado, mezclamos el aceite con el zumo y el azúcar. Añadimos esta mezcla a la de harina.
  • Incorporamos la zanahoria y la manzana ralladas, la ralladura de naranja, las pasas y las semillas de girasol. Removemos hasta que todo se integre.
    Vertemos en el molde engrasado y horneamos 50 minutos a 180ºC. Enfriamos sobre una rejilla
  • Para completar el pastel se puede hacer una cobertura con crema de leche, queso crema y un par de cucharadas de azúcar glas, pero si prefieres aligerarlo, con espolvorear un poquito de azúcar glas sobre su superficie será más que suficiente.

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