6. Gazpacho de aceitunas y albahaca

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Ingredientes

  • Tomate pera 750 g

  • Aceitunas 100 g

  • Pepino 100 g

  • Albahaca 10 g

  • Vinagre de Jerez

  • Sal

Direcciones

  • En una olla o bol grande colocamos todos los ingredientes: el tomate cortado en trozos grandes (sin pelar ni despepitar), el pepino pelado, las aceitunas, la albahaca, un chorro generoso de vinagre y un poco de sal.
  • Batimos todo bien y pasamos la mezcla por un chino o pasapurés, para eliminar las pepitas y las pieles. Rectificamos de sal y vinagre hasta que esté a nuestro gusto.
  • Servimos frío, con un poco de albahaca y una aceituna cortada de forma transversal a modo de decoración (y guarnición).

Volver a 8 recetas que te harán amar las aceitunas

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