6. Estofado de res

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Direcciones

• Enharinamos la carne, poniendo 2 cucharadas de harina en una bolsa apta para alimentos (he utilizado una bolsa para congelar).
  Incorporamos la carne poco a poco y enharinamos moviendo la bolsa hasta que la carne se embadurne de harina completamente. Hacemos lo mismo con el resto de carne hasta terminar con los 900g.
• Cubrimos con aceite de oliva virgen extra el fondo de la cazuela y vamos salteando la carne. Cuando la carne esté sellada, reservamos.
  Cortamos la zanahoria en rodajas y el ajo en láminas, añadimos dentro de la olla un poquito de sal y dejamos que se poche.
• A continuación, añadimos las papas chascándolas con la mano, rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate triturado.
  Rehogamos otro par de minutos más y añadimos la carne.
  Por último incorporamos la lata de cerveza.
• Cocinamos en la olla express
  Cuando empiece a hervir, rectificamos de sal, tapamos con la tapa de la olla rápida y una vez suban las 2 rayas, contamos 15 minutos.
  Transcurrido el tiempo, despresurizamos con cuidado.