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Detalles
Porciones
2 personas
Tiempo de preparación
15 minutos
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Ingredientes
500 ml de caldo de pollo
75 g de queso
75 ml de vino blanco seco
2 yemas
1 cda. de harina de trigo
30 g de mantequilla
2 cucharadas de crema
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
preparación
- Corta un baguette (o cualquier otro pan) en trozos (rodajas o figuritas de tu preferencia), pásalos por aceite de oliva y frota el ajo por ambos lados. Lleva al horno durante 5-10 minutos.
Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina y fríela ligeramente. - Disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, debes estar revolviendo para que no se formen grumos Agrega el vino y lleva la sopa a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego.
- Agrega a la sopa el queso rallado, revuelve bien para que se derrita.
Junta las yemas con la crema y agrégalas a la sopa justo después de haber añadido el queso, revolviendo bien para que no se formen grumos. Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Sirve con crutones.
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