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Detalles
Porciones
8 personas
Tiempo de preparación
40 minutos
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Ingredientes
2 huevos
1 taza de azúcar morena
1/3 taza de aceite
1 1/4 tazas de plátano maduro machacado
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra
2 2/3 de taza de harina de almendra
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de yogur
1/2 taza de almendras picadas
preparación
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite. Reserva. Licúa el plátano con la vainilla, la canela, la nuez moscada y el extracto de almendra. Integra a la mezcla de huevo.
- Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega la mezcla al yogur y mezcla hasta integrar. Combina la mezcla de yogur y la de plátano, añade las almendras picadas y vierte en un molde rectangular para panqué previamente engrasado y enharinado.
- Hornea a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Enfría y desmolda. Sirve.
