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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
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Ingredientes
1 cda. aceite
2 huevos
1 tz. zapallo macre pelado, en cubos
2 tzs. papalisa en tiras
1 rama de huacatay
1 rama de apio
2 zanahorias en mitades
8 tzs. caldo de verduras hirviendo
1 tomate sin piel ni pepas, picado
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
sal y pimienta
preparación
- En una olla, caliente el aceite a fuego medio y prepare un aderezo con la cebolla, los ajos y el tomate. Después vierta el caldo, deje que dé un hervor y añada las zanahorias, el apio y el huacatay. Incorpore la papalisa y cocine durante 10 minutos.
- Agregue el zapallo y deje cocinar durante 10 minutos más. Transcurrido ese tiempo, retire de la preparación las zanahorias, el apio y el huacatay.
- Bata ligeramente los huevos y vierta sobre la sopa en forma de hilo, sin dejar de remover. Retire del fuego y sirva caliente.
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