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Detalles
Porciones
3 personas
Tiempo de preparación
30 minutos
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Ingredientes
1 kilogramo de papalisa picada
1 kilogramo de Zapallo rallado
2 unidades de Choclos (maíz)
1 kilogramo de Habas verdes peladas
1 kilogramo de Papa amarilla pelada
1 kilogramo de Queso fresco picado
1 taza de Leche evaporada
3 ramas de Huacatay
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
preparación
- Poner a hervir agua en una olla grande. Cuando rompa el hervor, incorporar la papalisa picada, zapallo y choclo. Dejar cocer durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo añadir las habas peladas y las papas a la preparación. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto.
- Una vez que el chupe esté listo, rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y añade el huacatay, la leche evaporada y el queso picado en cubos.
- Sirve el chupe de olluco caliente y disfruta de este delicioso plato en esos días de frío para recomponer el cuerpo y recuperar energía.
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