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Detalles
Raciones
8 personas
Tiempo de preparación
1 hora
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Ingredientes
2 Cdas de aceite de oliva
1 Taza de cebolla blanca picada
1 Unidad Ají jalapeño picado finamente (sin las venas ni las semillas)
2 Unidades Dientes de ajo majado
1 Libra de carne de res o pollo molida
1 Lata de porotos refritos
2 Cdas de agua o caldo de pollo, res o vegetales
1 Cda de comino (también puedes usar sazonador para tacos)
1/4 Cdita de pimienta de cayena molida opcional
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Unidad Bolsa o Funda de Nachos más o menos 6 tazas
1 1/2 Taza de queso cheddar rallado
1/2 Taza de queso blanco rallado
1/2 Taza de tomates cortados en cubos
1/4 Taza de ají cubanela o pimiento morrón verde
1/2 Taza de hojas de cilantro
Direcciones
- Pon a calentar el aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo junto al jalapeño y cocina por un minuto. Incorpora la carne de res o pollo y cocina removiendo hasta que la carne se ponga opaca. Adiciona los porotos refritos, añade el agua o caldo, el comino y la pimienta de cayena.
Cocina removiendo. Sazona con sal y pimienta. Deja cocer hasta que la carne esté suave y se hayan integrado todos los ingredientes. Deja refrescar. - Precalienta el horno 400° Fahrenheit (200° Celsius). Coloca la mitad de los nachos en una bandeja de hornear. Esparce la mitad de la combinación de carne y frijoles sobre los nachos, seguido de la mitad de los jalapeños y la mitad de cada uno de los quesos.
Coloca el resto de los nachos y repite de nuevo el proceso. - Lleva al horno por 15 minutos y/o hasta que los quesos derritan.
Saca del horno y esparce los trozos de tomates, el ají cubanela y las hojas de cilantro fresco.
Sirve de inmediato.
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