1. Nachos caseros

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Direcciones

• En un recipiente, tenemos que mezclar bien las 2 harinas, la sal y el aceite. Podemos mezclar si queremos con la ayuda de una batidora, pero luego tenemos que agregar agua fría y amasar a mano (a no ser que tengas un robot eléctrico que lo haga por ti) para formar una bola de masa homogénea.
  Tenemos que estirar la masa para que nos quede muy fina y formamos con ella un rectángulo. Tenemos que espolvorear entonces el pimentón y volvemos a estirar y planchar la masa con la ayuda de un rollo. El pimentón lo agregamos para que le de más sabor a nuestros nachos, pero en el caso de que no te guste, puedes hacer la masa sin este ingrediente.
• Tenemos que precalentar entonces la freidora a 180 ºC, cortamos la masa en tiras de 5 centímetros de largo y las cortamos entonces en forma de triángulos. Sumergimos los triángulos en la freidora y cocinamos durante unos 5 minutos (los nachos nos deben quedar muy amarillas y no marrones).
  En caso de que no tengamos la freidora, podemos hacer nuestros nachos caseros o totopos con la sartén pero eso sí, tendremos que asegurarnos que esté bien llena de aceite y que además este se haya calentado bastante antes de comenzar a freír los nachos.
• A medida que vamos friendo los nachos, será bueno que cojamos y los vamos colocando en un plato o bandeja con una servilleta o papel de cocina. De este modo, irán soltando todo el aceite que les sobra y no nos quedarán blandos o aceitosos, sino secos y crujientes que es como nos tienen que quedar.