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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
75 minutos
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Ingredientes
- Para el almíbar
2 anís estrella
½ taza azúcar
2 palitos de canela
1 docena clavos dulces
- Para la masa
½ libra yuca , hervida
1 cucharada mantequilla
1 huevo pequeño
½ cucharadita bicarbonato de soda
½ cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita sal
4 cucharadas azúcar
1½ taza aceite de freír (soya, maíz o maní)
Direcciones
- Mezcla todos los ingredientes del almíbar más una taza de agua. Hierve a fuego bien bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para la masa: Deja que la yuca se enfríe a temperatura ambiente. Remueve y descarta los nervios centrales de la yuca. Colócala en el vaso del procesador de alimentos.
Agrega mantequilla, huevo, bicarbonato, polvo de hornear, sal y azúcar. Licúa hasta que se forme una mezcla sin grumos. - Tapa el vaso y enfría en la nevera por 3 horas, o en el freezer por 20 minutos.
Calienta el aceite a fuego medio en una olla de ¼ de galón [1 lt] de capacidad.
Saca un poco de la mezcla con una cuchara para café, usa otra para darle forma redondeada y verterla en el aceite caliente. Agrega 3 bolas más y fríe hasta que doren completamente. Repite, friendo de cuatro en cuatro. - Retira del aceite y coloca sobre una toalla de papel para remover el exceso de aceite.
Sirve en cuatro platos soperos o copa para postre. Vierte igual cantidad de Almíbar encima. Sirve de inmediato.
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