3. Brownie de chocolate y naranja

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Direcciones

• Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. Puede ser una bandeja de 30 x 20cm de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da para 9 brownies de chocolate con naranja bastante generosos. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con cacao en polvo el papel de horno.
  Lavamos las naranjas y las rallamos. Hacemos zumo con una de ellas. Reservamos la ralladura y el zumo.
• Echamos en un cazo el chocolate partido en trozo o incluso rallado, la mantequilla y el zumo de la naranja.
  Ponemos al fuego a temperatura baja y removemos mientras se funde el chocolate. Así se reduce el zumo con una cuchara de madera o una varillas.
  Dejamos que se mezclen muy bien los sabores, debe quedar una mezcla similar a la crema de chocolate.
  Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa.
  Añadimos el cacao en polvo (reservamos 1 cucharada y media para espolvorear las nueces y decorar al final de la preparación).
• Juntamos muy bien todo con una batidora hasta que este todo integrado y sin grumos.
  Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior, la nata líquida y la ralladura de naranja, mezclamos bien con las varillas. Tamizamos la harina con un colador. Removemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea. Partimos las nueces en trocitos mirad bien que no lleve ninguna cáscara o restos indeseables. Pasamos las nueces por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.
• Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 45-50 minutos. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio. Así conseguiremos que no se queme la superficie y que la costra quede perfecta y crujiente.