7. Bizcocho de mango

Detalles

Porciones

8 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 180 gr de azúcar

  • 200 gr de pulpa de mango

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave

  • 250 gr de harina leudante

  • Azúcar glass

preparción

  • Ponemos el horno a precalentar y pelamos los mangos, quitamos el hueso y pesamos 200 gramos y con la batidora los trituramos bien, reservamos esta pulpa de mango. Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que se blanqueen y aumenten su volumen, incorporamos entonces el aceite y la pulpa de mango, batimos de nuevo. Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
  • Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos 25 minutos a 180º C con calor circular, ventilador, hasta que el bizcocho esté dorado y hecho por dentro, para comprobarlo podéis pinchar con una brocheta o aguja, deberá salir limpia. Si sale con restos de masa, deberéis dejarlo unos minutos más.

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