La Chicha es una bebida con cierto grado alcohólico a base de maíz que tiene origen en el Imperio Inca. Esta es muy popular en la ciudad de Cochabamba, pero también se la consume en otras regiones de Bolivia, aunque en menor medida.
Splendid y Frigo son dos heladerías muy queridas y reconocidas en la ciudad de La Paz, no solo por su sabor sino por sus presencias a lo largo del tiempo. Los helados son un alimento bastante frío que quien pensaría mejor, diría que no es para nada compatible con el clima de la ciudad, sin embargo, este nunca ha sido un factor negativo para el consumo de este dulce postre.
En su primera versión en Bolivia, el festival gastronómico Ñam resaltó la diversidad de productos nacionales y a las personas talentosas que los transforman. Bajo la consigna “cambiemos el mundo comiendo”, Ñam Bolivia tuvo espacios de diálogo, charlas, clases de cocina, mercado de productos y fiesta con comida y bebidas nacionales. Ñam Bolivia empezó el …
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“Hoy, al entrar a trabajar, siento la misma emoción que sentí la primera vez que me cautivó”. Camila Lechín, paceña, estudió Ciencias Políticas en Buenos Aires y en su cuarto año, finalmente entendió que la cocina era su camino. En Lima se inscribió en Le Cordon Bleu y desde que cruzó la puerta del instituto …
La dueña y jefa de cocina de Bar da Dona Onça implementó el uso de ingredientes locales y frescos en la alimentación escolar de São Paulo. Janaína Rueda es parte de los expositores de Ñam Bolivia Enseñar a los niños cómo comer bien, con una dieta colorida y rica en nutrientes no es una tarea …
Janaína Rueda: de los fogones a la alimentación escolar Read More »
Virgilio Martínez es uno de los máximos representantes de la cocina peruana. Nacido en 1977, es dueño y fundador del restaurante Central en Lima, que fue reconocido en numerosas ocasiones como uno de los mejores restaurantes del Mundo y de Latinoamérica en la lista 50’s Best. Es también fundador de Mater Iniciativa, junto a su hermana Malena, donde exploran ingredientes y métodos de la cocina …
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