Las uvas son frutos que han formado parte de las tradiciones de muchas culturas a lo largo de los años. Desde los griegos y los romanos que les rindieron culto a través de sus respectivos dioses vinícolas, Dionisos y Baco hasta la tradición de cada Año Nuevo en la que juegan como amuletos de la suerte que pueden ayudar a cumplir nuestros sueños.
El recalentado es toda una tradición en esta época, pues las fiestas se celebran con bastante comida que en su mayoría sobrepasa el número de comensales, generando que esta sobre en grandes cantidades, haciendo que se tenga que consumir los días siguientes. Para muchas familias, este no es un hecho triste, pues es una excusa más para seguir uniendo a la familia alrededor de una buena comida.
El Panetón, originalmente denominado panettone, por su origen italiano, es un pan dulce mayormente relleno de pasas y frutas confitadas. Estamos seguros de que lo conoces a la perfección, pues ha acompañado la costumbre navideña de muchos países, incluyendo al nuestro desde hace muchos años, convirtiéndose en un símbolo característico de la época decembrina.
Para culminar esta serie de platillos típicos navideños tenemos al popular pavo de Nochebuena. Esta festividad ya está a la vuelta de la esquina y solo podemos pensar en lo rico que se nos viene para la cena. Originario del territorio mexicano, con un recorrido casi mundial y con una preparación exquisita, este platillo va a conquistarte si es que no lo han hecho los anteriores todavía.
Quizás has escuchado sobre esta técnica en algún momento, se trata de un método por el cual se añade sal a un alimento con el objetivo de eliminar su humedad y así reducir el desarrollo de microorganismos, a excepción de halófilos y halotolerantes, haciendo que el producto tenga una mayor durabilidad para ser consumido. Además, su efecto se identifica como una deshidratación parcial de los alimentos, que a la vez refuerza su sabor.
El plátano es una fruta muy conocida en el mundo y por ello, también es bastante consumida. Se sabe que es rica en potasio y que contiene muchos otros beneficios para la salud, ¿pero alguna vez te pusiste a pensar en todo lo que pueden hacer las hojas de la planta del plátano? Te sorprenderás, pues llevan consigo muchas cualidades que la han hecho popular entre la cocina milenaria en muchos países, incluyendo al nuestro.
Los buñuelos, acompañados de una deliciosa taza de chocolate caliente es una de las combinaciones preferidas por los bolivianos en distintas épocas, sobre todo en la de Navidad. Es una de las optativas dulces para festejar las fiestas decembrinas y pasar un rato agradable en familia o con amigos.
La sandía, nuestro querido ingrediente del mes es perfecto para esta época en la que queremos escapar del calor. Su sabor y dulzura, son una combinación perfecta que encaja muy bien en múltiples recetas, aunque no creas, tanto dulces como saladas.
Los insectos comestibles son, aunque no lo creas, una fuente de alimentación segura y bastante utilizada en la historia como un ingrediente milenario que, con el tiempo, su consumo se convirtió en algo exótico y hasta asqueroso para la mayoría. Esta es solo una construcción social, pues no solo tienen diversos sabores, sino también propiedades increíbles.
El lechón al horno al estilo boliviano es un platillo típico de la temporada decembrina, ya sea en vísperas de Navidad o Año Nuevo. Aunque su elaboración requiere de bastante tiempo, las familias preparan este plato utilizando el horno que tiene en casa o rentan alguno, pero todo con el objetivo de disfrutar de este festín.
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