A pesar de que el hot dog o perrito caliente es un símbolo de la cultura norteamericana y es el lugar del mundo donde más se consume, lo cierto es que proviene de Europa, concretamente de Frankfurt, Alemania. Nació hace más de 200 años y cada 24 de abril se conmemora la creación de esta elaboración culinaria.
Estos se popularizaron gracias a Charles Feltman, un carnicero alemán que emigró a Estados Unidos y se dedicó a vender hot dogs en las playas de Coney Island, Nueva York. Desde entonces se hicieron muy populares por toda la ciudad y más adelante por todo el país.
Otro de los lugares en los que se extendieron rápidamente los perritos calientes fueron los campos de béisbol. Durante un partido de los New York Gigants, un periodista escuchó a un vendedor de perritos que decía: “rojos calentitos, toma tu ‘dachshund’ salchicha mientras esté caliente”.
“Dachshund” es la palabra en alemán que denomina a la raza canina de perro salchicha. Al periodista le llamó tanto la atención que se le ocurrió hacer una ilustración de un ‘dachshund’ en un pan, lo cual dio la idea de hot dog.
Cada quien lo prepara a su manera, por eso te presentamos algunas recetas para que salgas de lo convencional:
Hot dog con salsa de pepinillo
Ingredientes
- 1 pepinillo en salmuera
- 1 jitomate sin semillas y picado
- de cebolla picada
- 4 cdas. de mayonesa
- 4 cdas. de salsa ketchup
- 8 panes para hot dog
- 8 salchichas de pavo
- 300 g de queso en tiras
- Aceite vegetal
Para hacer el aderezo: escurre el pepinillo, pícalo y mézclalo con el jitomate, la cebolla, la mayonesa y el ketchup; reserva.
Corta las salchichas a la mitad, a lo largo, y fríelas en un poco de aceite hasta que doren.
Calienta los panes en un comal o una sartén a fuego medio, reparte el queso entre ellos y cuando gratine, ponlos en un platón.
Acomoda una salchicha en cada pan, reparte el aderezo y sirve.
Hot dog BBQ
Ingredientes
- 12 panes para hot dog
- 12 salchichas tipo Viena
- 1 taza de salsa BBQ
- 2 jitomates picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 pepinillo rebanado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de taza de crema
- 1/4 de taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Con un tenedor pica las salchichas por diferentes lados, ponlas en un recipiente, báñalas con la salsa BBQ y déjalas marinar 2 horas, mínimo, en el refrigerador.
Aparte, revuelve el jitomate con la cebolla, el jugo de limón, sal y pimienta hasta integrarlos; reserva.
Escurre las salchichas y ásalas en una sartén con recubrimiento antiadherente (si es necesario agrega más salsa).
Tuesta los panes por ambos lados y úntales mayonesa y crema por dentro; pon una salchicha en cada uno y reparte el jitomate y el pepinillo.
Hot dog con aderezo de tocino
Ingredientes
- 4 salchichas de pavo
- 2 cdas. de mayonesa
- 2 rebanadas de tocino
- 1 cda. de perejil picado
- 2 jitomates picados finamente
- 4 cdas. de cebolla picada
- 2 cdas. de cilantro picado
- 2 chiles serrano picados finamente
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 limones en jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes para hot dog
- Mostaza y ketchup para acompañar
Dora las salchichas en un sartén con un poco de aceite de maíz. Reservar.
Mezcla en un bowl la mayonesa con tocino y perejil, sazona al gusto.
Mezcla en otro bowl el jitomate, cebolla, chile, cilantro, jugo de limón y aceite de oliva.
Sazona al gusto. Reserva.
Hot dog con carne de cerdo BBQ
Ingredientes
- 4 panes de hot dog
- 4 salchichas de pavo
- 1 cda. de aceite
- 2 chiles güeros rebanados
- 1 jitomate picado de cebolla picada
- ½ taza de salsa BBQ
- 2 tazas de puerco deshebrado
Mezcla la carne de puerco con la salsa BBQ y los chiles güeros, calienta en una olla pequeña con tapa a fuego bajo. Calienta el pan y dora las salchichas en una sartén a fuego medio con el aceite.
Arma el hot dog y termina con la cebolla y jitomate.
Hot dog gigante de carne con chile
Ingredientes
- 4 panes de hot dog jumbo
- 4 salchichas jumbo
- 400 g de carne molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates
- 2 cdas. de paprika
- 1 cda. de comino
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- ¼ taza de cebolla morada picada
- 1 chile picado
- ¼ de taza de mayonesa
- ½ taza de queso Cheddar derretido
Sofríe la carne con el aceite hasta que dore. Mientras tanto, licua los tomates con la paprika, comino, ajo, cebolla y azúcar. Vierte sobre la carne y cuece hasta que se absorba la mayoría de la salsa.
Calienta el pan y la salchicha en una plancha de rayas.
Sirve sobre el hot dog la mezcla de carne, termina con la cebolla morada, mayonesa y el queso Cheddar.
Hot dog hawaiano
Ingredientes
- 4 piezas de pan para hot dog
- 4 salchichas de Frankfurt
- ½ taza de cebolla morada en cubos
- ½ taza de piña en cubos
- 4 rebanadas de tocino
- 4 cdas. de mostaza
Hierve las salchichas en una olla con agua durante 15 minutos.
Calienta el pan en el horno a 180 °C por 4 minutos. Saltea la cebolla y la piña en una sartén y reserva. Fríe el tocino en otra sartén, retira el exceso de grasa y reserva.
Coloca todos los ingredientes sobre el pan para hot dog y sirve.
Hot dog con camarones
Ingredientes
- 4 panes de hot dog
- 4 salchichas
- 2 tazas de camarón troceado
- 1 chile picado
- 2 cdas. de perejil picado
- ½ taza de mayonesa
- 2 cdas. de cebolla picada finamente
- 2 cdas. de jugo de limón
Mezcla el camarón con el chile serrano, perejil, mayonesa, cebolla y limón; salpimenta.
Calienta el pan y la salchicha en una plancha; termina con la mezcla de camarón y sirve.
A tu hot dog le puedes poner lo que tú quieras, solo tienes que ser creativo. Igualmente, te dejamos imágenes que te inspiren, porque alrededor del mundo se comen de maneras sorprendentes.
¿Cuál harías tú?
