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Detalles
Porciones
6 personas
Tiempo de preparación
1 hora con 20 minutos
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 lb de zapallo cortado en cubos
1 papa blanca mediana, pelada y cortada en cubos chicos
1 taza de caldo de verduras
Sal y pimienta, al gusto
1/2 taza de arvejas
5 láminas de pasta para lasaña
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2 tazas de leche
1/4 tazas de leche
1/2 taza de ricota
1//2 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso mozzarella rallado
Perejil, para decorar
preparación
- Precalienta el horno a 375 °F.
Calienta el aceite vegetal en una sartén que puedas llevar al horno. Agrega la cebolla y el ajo, y deja cocinar hasta que estén muy suaves pero no dorados. Agrega el zapallo y las papas, revolviendo de vez en cuando. Añade el caldo de verduras, y salpimienta al gusto. Tapa la sartén y baja el fuego. Cocina unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. - Incorpora las arvejas y sigue cocinando hasta que el zapallo esté muy suave y se deshaga. El caldo debe haberse evaporado. Transfiere a un recipiente y reserva.
Aparte, quiebra la pasta de lasaña en trozos grandes y cocina en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva. - Derrite la mantequilla en la misma sartén donde cocinaste el zapallo. Añade la harina, revolviendo bien. Agrega la leche, batiendo rápidamente para que no se formen grumos. Deja cocer a fuego bajo, revolviendo, hasta que espese ligeramente. Agrega sal, pimienta y nuez moscada. Añade la ricota y la mitad del parmesano. Vuelve a poner la mezcla de zapallo y combina bien.
- Cubre con la pasta de lasaña y encima pon todo el queso mozzarella rallado y el parmesano restante.
Hornea por unos 20 minutos o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada. - Retira del horno, deja reposar 10 minutos, rocía con perejil y sirve de inmediato.
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