8. Albóndigas de soya texturizada

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preparación

• Hidrata la soja siguiendo las instrucciones del paquete. Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y volumen considerablemente. Escurre con un colador.
  Para hacer harina de avena, solo tienes que triturar los copos de avena normales en un robot de cocina.
• Pon ahora la soja texturizada escurrida, la harina de avena, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y el perejil, en el vaso de tu batidora. Tritura unos segundos hasta conseguir una masa homogénea y que todos los ingredientes estén integrados.
• Separa partes de la masa y dale forma de albóndigas con las manos. Fríelas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Muévelas para que se doren por todas partes.
• Sirve las albóndigas con salsa de tomate casera.