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Detalles
Porciones
6 personas
Tiempo de preparación
45 minutos
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Ingredientes
500 g de arvejas peladas (o los porotos de 1,5 kg de chauchas)
3 cebollas
1 diente de ajo
1 cebollín
6 láminas de panceta ahumada
6 huevos
preparción
- Cocinar las arvejas en agua hirviendo hasta que resulten tiernas.
Rehogar en una cuchara de aceite las cebollas cortadas en láminas junto con la panceta en tiras, el puerro y el ajo picados.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar las arvejas, calentar, bajar el fuego y salpimentar. - Con una cuchara de madera presionarlas un poco para hacer el colchón.
Colocar por encima y con cuidado los huevos, cubriendo la superficie de la sartén. - Tapar y cocinar hasta que los huevos coagulen.
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