La zanahoria es uno de los vegetales más consumidos en el mundo. Algunos registros históricos revelan que el origen de la zanahoria pudo haberse dado en Afganistán, pues en este territorio se encuentra una gran variedad de este alimento. Sin embargo, se piensa que su origen tiene mucha más historia, pues al parecer, era consumido desde hace más de 2.000 años.
Eso sí, no lucía como la conocemos actualmente, su color, en un principio, tenía un tono púrpura o amarillento y era larga y delgada, no fue hasta el siglo XVII cuando obtuvo el color anaranjado con el que la conocemos hoy en día. Es más, este tipo de zanahoria surgió gracias al cruce y experimentos realizados por holandeses, que buscaban rendir honor a su bandera con la hortaliza y lo lograron.
Cuenta con más o menos 250 géneros y más de 2.500 especies y es bien conocido por su abundante contenido en sustancias aromáticas, vitaminas y diferentes propiedades que benefician la salud. Su uso en la cocina es muy variado, puede ser utilizada en recetas dulces y saladas, por lo que hoy tenemos algunas opciones para ti, ¡quedarás impresionado!
Los maicillos son una deliciosa variedad de galletas que goza de gran aceptación debido a que la harina de maíz, que reemplaza a la harina de trigo, aporta un sabor y textura únicos. Esta receta se prepara de manera similar en Bolivia, Perú y Tamaulipas, donde la harina de maíz o maicena se convierten en los ingredientes principales y se agregan ingredientes regionales para darle un toque más tradicional.
Los raviolis son uno de los platos de pasta más populares en todo el mundo, con una historia que se remonta a la antigua Roma. Este plato consiste en pequeñas porciones de masa rellenas de carne, queso, verduras u otros ingredientes, que se cocinan en agua hirviendo y se sirven con una variedad de salsas. Aunque la receta básica puede parecer sencilla, hacer raviolis en casa requiere un poco de habilidad y paciencia.
El higo es una fruta antigua y muy versátil que ha sido cultivada durante milenios en diferentes partes del mundo. Su origen se remonta a las antiguas civilizaciones del Mediterráneo y Oriente Medio, y desde entonces se ha utilizado en diversas recetas culinarias. Los higos se pueden consumir frescos o secos, y se utilizan en platos dulces y salados, desde pasteles y mermeladas hasta ensaladas y carnes.
El agua es un recurso fundamental para la vida de absolutamente todos los seres vivos. Sin embargo, en la actualidad este recurso se encuentra bajo amenaza extrema debido al aumento de la población mundial, la creciente demanda de la agricultura y la industria, pero también y sobre todo por el empeoramiento de los impactos del cambio climático en el planeta.
La pasacana o jach’a q’iru, es una planta cactácea columnar originaria de la región altiplánica, que se encuentra distribuida en el suroeste de Bolivia, norte de Chile y noroeste de Argentina. Esta fruta es exclusiva del altiplano y endémica del área altiplánica del centro de la Cordillera de los Andes.
Las empanadas blanqueadas son un tipo de masas típicas bolivianas que se consumen en las regiones vallunas y orientales de Bolivia. Una de las ventas más tradicionales de este producto se encuentra en la esquina de las calles General Trigo y Fray Manuel Mingo, donde las vendedoras de masitas se ubican alrededor de la iglesia de San Roque.
Las tablas de charcutería son una opción popular para los amantes de los alimentos salados y sabrosos. Son ideales para fiestas, reuniones y ocasiones especiales, y son una excelente manera de impresionar a los invitados con una variedad de carnes, quesos, frutas, frutos secos y otros complementos.
Tiwanaku, también conocida como Tiahuanaco, es una ciudad arqueológica antigua ubicada a 21 kilómetros al sureste del lago Titicaca en el departamento de La Paz, Bolivia. Esta ciudad fue la capital del Estado tiahuanacota que se caracterizó por ser una cultura preincaica que se enfocaba en la agricultura, la ganadería y la arquitectura. Esta civilización abarcó territorios en la meseta del Collao que incluyen el oeste de Bolivia, suroeste de Perú, norte de Argentina y norte de Chile. Su influencia tecnológica y religiosa se irradió a otras culturas contemporáneas.
Los tacos de birria son una deliciosa especialidad culinaria de México, que ha ganado popularidad por internet en los últimos meses debido a su sabor único y textura suave. La birria es un guiso de carne de res, cordero o chivo, que se cocina lentamente en un adobo de ajíes secos, especias y hierbas. Estos se hacen tradicionalmente con tortillas de maíz recién hechas, rellenas de carne de birria, cebolla picada, cilantro y una salsa picante.
La lúcuma es un fruto procedente de los valles andinos desde la época preincaica. De hecho, se dice que las evidencias más antiguas de su uso datan de los 8600 a. C. a 5600 a. C. Actualmente, esta crece de manera silvestre en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile en regiones específicas que llegan a una altitud entre los 1,000 y 3,000 msnm, ya sean frías o cálidas.
¿Qué te parecieron las recetas? Seguramente tienes ganas de recrear más de una. No lo dudes y cuéntanos cómo te va si lo intentas.
