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Detalles
Porciones
4 personas
Tiempo de preparación
25 minutos
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Ingredientes
2 latas (15.5 oz. cada una) de Jugo de Limón
1cdta. de Ajo Picado s
1cdta. de miel
¼cdta. de Hojuelas de Pimienta
Pimienta, al gusto
2 latas (15.5 oz. cada una) de Aceite de Oliva Extra Virgen
1cda. de cilantro finamente picado
- Para la ensalada
2 mitades de pechuga de pollo, aproximadamente 1 libra, sin hueso y sin piel
1cdta. Aceite Oliva Extra Virgen
2 corazones de lechuga romana, lavados, secos y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 4 tazas)
1 palta madura, en rodajas finas
1 toronja roja, segmentada
¼ de cebolla roja cortada en rodajas fina
Direcciones
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, la miel y la pimienta. En una batidora, agregue lentamente el aceite de oliva, y revuelva constantemente hasta que esté bien combinado. Agregue el cilantro y reserve.
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto (o caliente el horno a 425 °F). En un plato agregue al pollo el aceite de oliva y espolvoree con los condimentos que prefiera. Ponga a asar el pollo, volteando hasta que este dorado por ambos lados y bien cocido, por 15 minutos aproximadamente. (Si la cocción es en el horno, coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y deje cocinar por unos 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido,). Deje enfriar el pollo y córtelo en tiras.
- En un plato grande para servir ponga la lechuga y mezcle con el pollo en rebanadas, la palta, la toronja y la cebolla. Por ultimo agregue el aderezo antes de servir.
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