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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
45 minutos
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Ingredientes
1 kg de acelgas
1 cebolla
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de queso rallado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de piñones pelados
1/2 taza de leche descremada
sal y pimienta blanca
Direcciones
- Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas de acelgas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta. - Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso.
- Rehogar 2 minutos y poner en cazuelitas refractarias.
Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.
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