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Detalles
Raciones
8 personas
Tiempo de preparación
1 hora
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Ingredientes
2 ½ cucharas de harina de maíz
1 taza de maíz quebrado y seco
1 litro de agua
½ cucharilla de bicarbonato
1 Ramita de canela
1 cucharilla de anís
Azúcar al gusto
Direcciones
- Poner en remojo el maíz desde la noche anterior a la preparación, en agua caliente. Hacer hervir en una olla apropiada la canela y anís, durante un cuarto de hora. Retirar del fuego y cuando enfríe un poco, y filtrar.
- Volver a verter este preparado en la olla, y agregar el maíz. Cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar. Dejar cocer hasta que el maíz reviente y tenga consistencia suave.
Mezclar harina en media taza de agua fría y verter a la anterior preparación. Remover hasta conseguir una consistencia espesa.
Servir caliente.
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