7. Caldo de cáscaras de papa

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

  • 3 papas medianas.

  • 4 tazas de agua.

  • 1 zanahoria.

  • 1 rama de apio.

  • 1 ramita de perejil.

  • 1 cebolla mediana.

  • 3 dientes de ajos.

Direcciones

  • Lavar muy bien con abundante agua las papas o patatas. Con la ayuda de un cuchillo o pelador, sacar la cascara. Se usará solo las cascaras, las papas peladas las podemos usar para otras recetas.
    Agregar 4 tazas de agua en una olla y añadir las cascara de papa.
  • Picar la zanahoria, el apio, la cebolla, el perejil y los ajos para agregar a la olla.
    Realizar el cocimiento de los ingredientes que serán 30 minutos aproximadamente.
    Colar el líquido y deje enfriar.
  • Se puede consumir este caldo como entrada en el almuerzo o como parte de nuestra cena.
    Con fines terapéuticos no agregar sal, a no ser sal de los andes o maras.
    Con fines preventivos puede optar por agregar sal y pimienta al gusto. Y acompañar con unas rodajas de pan.

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