4. Tortilla de cáscaras de papa

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Detalles

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Ingredientes

  • Aceite vegetal al gusto

  • Cáscaras de 3 papas

  • Sal al gusto

  • Pimienta molida al gusto

  • 1/2 cebolla cortada en juliana

  • 1 ajo sin piel finamente cortado

  • 5 huevos

Direcciones

  • En una sartén calienta abundante aceite vegetal y coloca las cáscaras de
    patatas. Agrega sal y pimienta. Ahora vierte la la cebolla, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la cebolla esté suave. Mueve bien hasta que las conchas de la papa se rompan.
    Añade el ajo y cocina durante 2 minutos más. Escurre el exceso de aceite y deja entibiar y reserva.
  • En un bol aparte, mezcla los huevos con un poco de sal y agrega a la mezcla de cáscaras de huevo y cebolla. Calienta otro sartén y vierte aceite suficiente, cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevos y forma la tortilla. Una vez que la tortilla esté dorada por los dos lados -el centro estará suave-, retírala del fuego, deja enfriar un poco y sirve.

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