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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
Ingredientes
Aceite vegetal al gusto
Cáscaras de 3 papas
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
1/2 cebolla cortada en juliana
1 ajo sin piel finamente cortado
5 huevos
Direcciones
- En una sartén calienta abundante aceite vegetal y coloca las cáscaras de
patatas. Agrega sal y pimienta. Ahora vierte la la cebolla, tapa y cocina a fuego bajo hasta que la cebolla esté suave. Mueve bien hasta que las conchas de la papa se rompan.
Añade el ajo y cocina durante 2 minutos más. Escurre el exceso de aceite y deja entibiar y reserva. - En un bol aparte, mezcla los huevos con un poco de sal y agrega a la mezcla de cáscaras de huevo y cebolla. Calienta otro sartén y vierte aceite suficiente, cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevos y forma la tortilla. Una vez que la tortilla esté dorada por los dos lados -el centro estará suave-, retírala del fuego, deja enfriar un poco y sirve.
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