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Detalles
Raciones
2 personas
Tiempo de preparación
20 minutos
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Ingredientes
2 tazas de cáscara de papa lavadas y desinfectadas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla finamente picada
¼ manojo de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 chile sin semillas y finamente picado
4 tortillas de maíz
½ litro de aceite vegetal para freír
Queso fresco
Crema
Lechuga lavada y desinfectada
Direcciones
- Sofríe la cebolla por 3 minutos, añade las cáscaras de papa, el ajo en polvo, el chile serrano y cocina por 5 minutos a fuego medio. Añade el perejil y retira del fuego.
Rellena las tortillas con la mezcla de cáscara de papa, enróllalas y dóralas en el aceite; para evitar que se abran utiliza un palillo o colócalas sobre el aceite con el doblez hacia abajo. - Retira los tacos del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
Sirve los tacos acompañados de salsa, crema, queso fresco y lechuga.
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