4. Galletas de chocolate y jengibre

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

  • Pepitas de chocolate 150 g

  • Mantequilla 130 g

  • Azúcar moreno 100 g

  • Azúcar blanca 100 g

  • Huevo 1

  • Harina de repostería 180 g

  • Bicarbonato sódico , 1/2 cucharadita

  • Levadura química , 1/2 cucharadita

  • Jengibre molido 1/4 cucharadita

  • Sal , una pizca

  • Extracto de vainilla al gusto

Direcciones

  • Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta formar una pasta.
  • Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas. Vamos añadiendo con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre si unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
  • Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla.

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