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Detalles
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
1 hora
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Ingredientes
150 g de Amaranto
150 g de Trigo
1 unidad de Tomate
1 unidad de Pimiento verde
0.5 unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Cebolla morada
1 unidad de Zanahoria
75 g de Queso feta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Orégano
Sal
Direcciones
- Lava el trigo, tuesta ligeramente en la sartén y ponlo a cocer en un cazo con el doble de agua y sal, espera a que rompa a hervir, baja el fuego y espera 20 minutos. Para el amaranto en otro cazo al fuego pon tres partes de agua por una parte de amaranto y una pizca de sal, deja que llegue a ebullición, baja el fuego y deja que cueza 15 minutos más.
- Lava y seca los pimientos y el tomate y córtalos en daditos. Pela y pica en daditos también la zanahoria y la cebolla morada córtala en tiras finas. Trocea el queso feta y prepara la vinagreta con sal, orégano, vinagre y aceite de oliva.
- Mezcla en una ensaladera el amaranto, el trigo sarraceno, el queso feta y todos los vegetales.
Adereza con la vinagreta y ya estaría la ensalada lista para servir.
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