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Preparación 80 min. | Cocción 60 min.
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 yema
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva con romero, tomillo y naranja El Comedor Popular
- 3 cdas. de leche
- 2 ctdas. de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 tazas de harina tamizada
- 3/4 ctdas. de polvo para hornear tamizado
- 3/4 ctda. de sal
- 6 cdas. de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1/2 taza de mermelada de frutillas tibia
Preparación
Calentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde de 20 cm. aproximadamete. En un bol, batir los huevos, la yema, la ralladura de limón y el azúcar, durante cinco minutos aproximadamente o hasta que doble su volumen.
En un recipiente aparte mezclar el aceite de oliva con romero, tomillo y naranja El Comedor Popular, la leche y el jugo de limón. Lentamente verter la mezcla de aceite de oliva en los huevos, mientras se continúa batiendo.
A continuación agregar los ingredientes secos. Verter la mantequilla y la mermelada de frutillas a esta mezcla. Por último, verter la masa en el molde y dejarlo en el horno por 60 minutos aproximadamente.
