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2. Brownie de plátano con nueces

Detalles

Porciones

16 porciones

Tiempo de preparación

50 minutos

Ingredientes

  • Plátano pelado maduro (unas 3 unidades) 260 g

  • Huevo 3

  • Mantequilla sin sal 45 g

  • Esencia de vainilla 5 ml

  • Azúcar (o menos, si los plátanos son muy maduros) 80 g

  • Cacao en polvo natural 40 g

  • Harina de avena o de trigo de repostería 55 g

  • Sal 2.5 g

  • Levadura química 1/2 cucharadita

  • Chocolate negro picado 100 g

  • Nueces picadas 100 g

preparación

  • Precalentar el horno a 175º C y forrar con papel antiadherente un molde cuadrado de unos 22 cm de lado.
    Pelar los plátanos y trocearlos; cuanto más maduros y blandos, más dulce saldrá el brownie. Pesarlos para asegurarnos que rondan los 260 g, más o menos, y aplastarlos con un tenedor. Añadir los huevos y batir con el mismo tenedor o unas varillas. Agregar la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar, y batir.
  • Incorporar el cacao tamizado, la avena o harina, la sal y la levadura, mezclando bien para que no haya grumos secos. Echar finalmente el chocolate picado y las nueces troceadas al gusto, mezclando con movimientos envolventes.
  • Llenar el molde y hornear durante unos 30-35 minutos. Comprobar el punto pinchando con un palillo; debería salir manchado, pero no lleno de masa líquida. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Cortar en porciones cuando esté frío. Si está bien jugoso será más fácil cortarlo dejándolo unos 30-60 minutos en la nevera, cuando ya no esté caliente. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.

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