Risotto de Quinua con Huacataya

Preparación 35 min.  |   Cocción 50 min.  |   Rendimiento 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de quinua
  • 4 tazas de caldo de carne
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 ctda. de mantequilla
  • 1 ctda.de de aceite de oliva
  • 1 taza de leche evaporada
  • Sal con huacataya el comedor popular al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de huacataya frescas al gusto
  • Queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN

En una olla calentar el caldo de carne. Posteriormente poner la quinua para su cocción junto con la sal de huacataya el comedor popular. dejar cocer 25 minutos aproximadamente. Una vez cocida la quinua, en la misma olla, colocar la mantequilla, el aceite, el vino, hojas de huacataya y pimienta. Mezclar a fuego lento todos los ingredientes junto a la quinua durante 10 minutos, todos los ingrediente deben fusionarse. Servir y agregar queso parmesano encima.

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