5. Cheesecake de matcha

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preparación

• Precalienta el horno a 180 °C.
  Tritura las galletas en una procesadora o licuadora hasta obtener un arenado.
  Funde la mantequilla en el microondas o a fuego medio y mezcla con las galletas.
  Engrasa con mantequilla o aceite en aerosol un molde de tarta y vierte la mezcla de galletas y mantequilla. Esparce con la palma de tus manos hasta cubrir toda la base del pastel de queso con té verde. Lleva el molde a la nevera para que se endurezca.
• Coloca en un recipiente el queso crema y los 100g de azúcar. Bate muy bien con una batidora eléctrica hasta lograr una mezcla homogénea.
  Ve agregando los huevos de alguno, bate y mezcla muy bien. Ten en cuenta de no agregar el siguiente huevo hasta que el primero no se haya integrado correctamente.
• Cuando ya hayas incorporado los cuatro huevos, mezcla en otro recipiente el té verde con 50g de harina y vuelca este preparado en el recipiente del queso.
  Continúa batiendo muy bien y, finalmente, agrega el zumo de limón.
  Retira la base de tarta que tienes en la nevera y vierte la crema de queso con té matcha por encima.
• Lleva al horno, disminuyendo la temperatura a 160° C.
  Hornea durante 30 minutos o hasta que la tarta de queso se presente un poco hinchada. Esto es normal y quiere decir que ya ha cuajado del todo.
  Deja templar durante 30 minutos fuera de la nevera y transcurrido ese tiempo, desmolda y lleva la nevera durante seis horas como mínimo.