5. Sopa Castellana

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preparación

• Para el primer paso solo necesitamos un cuchillo grande y los ajos.¡No hace falta pelar los ajos! Seguidamente aplastamos los seis ajos con el cuchillo, de esta manera soltarán todo su sabor.
  A continuación, cogemos una cacerola, le echamos un chorrito de aceite y la colocamos sobre un fuego fuerte. En cuanto esté caliente echamos los ajos, removemos y bajamos el fuego a medio. Dejamos que los ajos se doren, ¡pero OJO! ¡Que no se quemen, sino amargarán nuestra sopa!
• Mientras se van haciendo los ajos pasamos a cortar en rebanadas muy finas el pan, en cuanto lo tengamos listo lo echamos a la cacerola con los ajos, y agregamos una cucharada de pimentón. Puede ser dulce, o picante, según el gusto de cada uno.
  Removemos todo bien, agregamos la cucharada de tomate frito, y volvemos a mezclar.
  Ahora ya echamos el caldo de pollo, o bien el agua, hasta cubrir los ingredientes.
  Dejamos que hierva durante más o menos 10 minutos, echamos una pizquita de sal y listo. Es posible que debamos incluir un poco más de caldo, o agua.
  Si encontramos que la sopa tiene un sabor muy intenso la podemos rebajar con un poquito de agua.
• Para el emplatado puedes servirlo cada cuenco con unas virutas de jamón serrano, y un huevo, existen dos formas de prepararlo:
  Cascando los diferentes huevos dentro de la cacerola y esperando a que se hagan con el calor de la sopa.
  O bien, cascando un par de huevos, dependiendo del número de comensales, y seguidamente los batimos con la ayuda de una varillas manuales, de esta manera se quedarán como hilos de huevo.