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7. Dulce de papaya

Detalles

Porciones

4 personas

Tiempo de preparación

2 horas con 3 minutos

Ingredientes

  • 300 gramos de papaya madura

  • 100 gramos de azúcar moreno

  • 1 rama de canela

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • ½ limón (cáscara)

  • ½ limón (cáscara)

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 trozo de queso (puede ser vegano)

  • 1 taza de agua (240 mililitros)

preparación

  • Pela y limpia la papaya. Córtala en trozos rectangulares de tamaño mediano y déjala en remojo en agua mezclada con la levadura en polvo durante 1 hora. A continuación, lava bien la papaya y déjala escurrir.
  • Introduce la papaya en una olla junto con el azúcar, la canela, la cáscara de limón, la vainilla y el agua.
    Tapamos la olla y dejamos cocinar la papaya durante una hora hasta que el agua se reduzca y se convierta en caramelo.
  • Dejamos enfriar el dulce de papaya madura y lo servimos con trocitos de queso o helado por ejemplo.

Volver a Cero desperdicio: 7 formas de utilizar cada parte de la papaya 

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