Trucha, tradición gastronómica saludable
La trucha, aunque no es originalmente boliviana, se aclimató a la cuenca del lago Titicaca y hoy forma parte de una tradición gastronómica de este lugar y de Bolivia. Nada…
Frutilla, protagonista de los antojos
La frutilla es un ingrediente infaltable, que por siglos ha representado la dulzura de los postres y especialidades de repostería. Son la debilidad de grandes y chicos, dulce, jugosa y…
Quinua, el superalimento Andino
La quinua es el alimento andino por excelencia. Las orgullosas panojas (flores de la quinua) de diversos colores engalanan el paisaje del altiplano desde hace 5.000 años Antes de Cristo….
El locoto y sus orígenes
Los ajíes son por excelencia el ingrediente que ha dado por siglos la fuerza e intensidad a la comida, desafiando a los paladares más valientes. Desde los chiles piquines y…
Chocolate, el oro moreno
Comer chocolate es sin duda uno de los placeres de la vida, desde los olmecas hasta la actualidad el cacao es considerado como “el oro moreno”. Aunque sus semillas, el…
Queso, un regalo de los dioses
El queso es un alimento que se lo utiliza en diferentes comidas, aperitivos, platos principales e incluso postres, hasta para acompañar a un buen vino. Este alimento que probablemente…
