El locoto y sus orígenes

Los ajíes son por excelencia el ingrediente que ha dado por siglos la fuerza e intensidad a la comida, desafiando a los paladares más valientes. Desde los chiles piquines y poblanos que caracterizan la gastronomía mexicana, hasta los ajíes silvestres como el kitucho al sur del continente, han hecho del capsicum el “Ingrediente de América” …

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