Mes: noviembre 2020

El Achachairú, un fruto de oro en un contexto complicado

El achachairú es un gran tesoro boliviano. Este fruto es encontrado de forma natural en todo el oriente boliviano donde se presentan diversas especies del mismo, pero la que se conoce en su mayoría, es la que se produce en una cantidad considerable, más no exorbitante para la venta y consumo, pues se ha identificado …

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Carritos Clandestinos: la revolución de la comida callejera

“Carritos Clandestinos” es el nuevo proyecto de Sabor Clandestino, una comunidad de cocineros que desde hace algunos años tratan de aportar con sus habilidades y su sazón a la alimentación de los bolivianos para convertirla en una más nutritiva. Esta vez, en pequeños carritos desplegados por la ciudad, ofrecerán todo el sabor y nutrientes de diversos alimentos nativos en una presentación única y adaptada en precio y presentación a los amantes de la comida callejera.

Umacaya, el derivado milenario de la oca

La Umacaya es un alimento milenario de origen andino, que deriva a partir de la oca. Para obtener este producto tan valioso, se requiere mucha técnica y paciencia, ya que se obtiene deshidratándolo para su conservación, por mucho tiempo. En la actualidad no muchos espacios gastronómicos lo usan como uno más de sus alimentos opcionales de guarnición.

5 alimentos que pueden ayudarte a dormir mejor

Aunque no lo creas, dormir y comer tienen una estrecha relación en la cual dependen una de la otra. Para llevar una vida equilibrada es importante tanto comer bien como descansar de igual manera, pues nuestro cuerpo y actividad durante el día sufren las consecuencias, ya sean buenas o malas. Esta vez, veremos cómo los alimentos pueden ser grandes aliados del sueño.

Tipos de panes y cómo prepararlos

El pan es uno de los alimentos básicos consumido casi en todo el mundo y presenta diferentes nutrientes buenos para nuestro organismo si se lo consume en cantidades moderadas. Por ejemplo, es una gran fuente de hidratos de carbono, pero también de proteínas de origen vegetal. Además, apenas contiene grasa (1 g por cada 100 g de pan) y aporta grandes cantidades de fibra, así como vitaminas del grupo B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio.

Cero desperdicio: la liofilización, una técnica de conserva de alimentos ancestral

La liofilización es ese método completo que estabas buscando: otorga una vida útil mucho mayor a tus alimentos y en el proceso, conserva todos sus nutrientes para que los disfrutes de la mejor manera. Además, es una técnica con mucha historia, pues son nuestros ancestros en Los Andes quienes las aplicaban a muchos productos y muchos, al día de hoy, le siguen siendo fieles.