Mes: octubre 2020

T’antawawas y panes típicos de Todos Santos, con la tradición en cada migaja

Las T’antawawas – también llamadas Hurpus o Thucus- y otros tipos de panes son muy representativos en Bolivia (con algunos derivados en otros países) que forman parte de las características tradicionales de la fiesta de Todos Santos, celebrada a partir del 1 de noviembre. Estas piezas son una gran representación de nuestra cultura y creencias forjada de manera comestible, demostrando que claro que sí, la cultura y la comida siempre están de la mano.

Los mitos sobre los horarios alimenticios que siempre creíste que eran ciertos

Por muchas razones, los mitos sobre la comida y específicamente sobre los horarios alimenticios se han hecho muy populares a lo largo de los años, condicionando nuestro comportamiento de alguna manera o haciendo que nos equivoquemos en el proceso. No te asustes, no son de vida o muerte, algunos son incluso debatibles, pero desmentirlos hará que estés más tranquilo y puedas repensar tus hábitos.

Cero desperdicio: El escabeche, una técnica efectiva de conservación

El escabeche es una técnica de cocción y conservación que te ayudará a conservar tus alimentos durante mucho más tiempo y evitar el desperdicio. Puede ser aplicada en carnes, aves, pescados, verduras, hortalizas e, incluso, frutas y nació cuando no existían los actuales modos de refrigeración y la única forma de conservar carnes y pescados era en sal o en un medio ácido, ya sea vinagre o vino, dos sustancias utilizadas en esta técnica.