Mes: agosto 2022

Cero desperdicio: 8 recetas para aprovechar todo lo bueno de las arvejas

Las arvejas son legumbres bien establecidas en la gastronomía de casi todo el mundo. Con textura muy suave y un color verde brillante, estas pepitas encerradas en una cáscara del mismo color, pueden conseguirse congeladas, enlatadas, secas o frescas, y las recetas en las que se las incorpora son realmente variadas: desde ensaladas y guisos hasta sopas y tartas, entre otros muchos otras preparaciones.

Lúcuma: “El oro andino de los incas”

La lúcuma es un fruto procedente de los valles andinos desde la época preincaica. De hecho, se dice que las evidencias más antiguas de su uso datan de los 8600 a. C. a 5600 a. C. Actualmente, esta crece de manera silvestre en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile en regiones específicas que llegan a una altitud entre los 1,000 y 3,000 msnm, ya sean frías o cálidas. 

Uvas pasas: beneficios y propiedades para la salud que te sorprenderán

Las uvas pasas son alimentos que se han convertido en las infaltables dentro de la categoría de los frutos secos y es que su sabor es el favorito en muchas familias sin importar la edad de sus miembros. Estas, además, han sido utilizadas por muchos años en la cocina cultural alrededor del mundo, así como parte de sus bocadillos gracias a su sabor tan dulce, pero también a sus propiedades. 

8 recetas con ají que te dejarán encantado

El ají es uno de los ingredientes más representativos de muchos países del mundo, incluyendo nuestra Bolivia, puesto que se originó de este territorio. Por cientos de años, lleva formando parte de la gastronomía de estos países en todo tipo de preparaciones, incluso dulces, pues su sabor (que depende de las miles de variedades que existen) combina perfectamente con otros cientos de ingredientes. Al menos en nuestro país, existen diferentes platillos que resaltan lo mejor de él, destacando sus aromas e incluso colores.