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Pasta de sultana con chorizo y hongos

Las preparaciones que puedes realizar con harina de sultana tienen como límite tu imaginación! Masitas, pasteles, panes y más! En esta ocasión te presentamos una pasta con chorizo y hongos que no puedes perderte! 

Recuerda que para conseguir esta harina puedes contactarte con Sofia Bohorquez Murillo al número 67130159

Ingredientes

  • 75 gr de harina de trigo
  • 25 gr de harina de sultana
  • 1 huevo 
  • 1 cucharilla de sal
  • 50 gr de chorizo español picado en cubos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 tomates pequeños cortados en mitades
  • 120 gr de hongos salteados
  • 1 cebolla cortada en  juliana gruesa salteada
  • 1 carote pequeño salteado
  • ¼ taza de agua de la cocción de la pasta
  • 1 cucharilla de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano 

Preparación

Para la pasta

  • En un bowl agregar la harina de trigo, la harina de sultana y hacer una fontana
  • Agregar el huevo y la sal al centro
  • Mezclar con las manos e integrar la masa
  • Dejar reposar 35 minutos en el refrigerador
  • Dividir la masa en dos partes.
  • Pasarla por la máquina de pasta dos veces cada  nivel hasta llegar al 6.
  •  Con la misma máquina hacer la pasta del grosor que gustes.
  • En una olla agregar agua y dejar que llegue a ebullición.
  • Agregar sal y la pasta 
  • Dejar cocinar por 3.5 min 
  • Retirar pasta y reservar agua de cocción 

Para la salsa

  • En un sartén dorar  el chorizo español.
  • Agregar la mantequilla y los tomates.
  • Dejar cocinar  los tomates 4 min y agregar los hongos,las cebollas y el carote salteado.
  • Agregar  el agua de cocción de la pasta  para crear una salsa.
  • Agregar la pasta y mezclar con la salsa
  • Servir con parmesano encima 

¡Buen provecho! 

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