El camote es un alimento originario de América Central y Sudamérica que se ha cultivado desde hace más de 5 mil años. Además, su implementación en las dietas se ha extendido a lo largo del continente y el resto del mundo, convirtiéndose, incluso, en un ingrediente de la cocina gourmet internacional.
El camote, también conocido como batata o patata en algunos casos, es una legumbre bastante versátil que, además, se caracteriza por su representativo valor nutricional, su color intenso y su sabor dulce. A grandes rasgos, el nombre de “camote” proviene del idioma náhuatl es originaria de la región sudamericana y también es una planta herbácea, perenne y trepadora, que crece muy bien en los climas tropicales y subtropicales con temperaturas suaves.
El camote es un alimento que ha recorrido el mundo a través de los años. También llamado batata, este ingrediente originario de la región sudamericana se ha adaptado a diferentes culturas que lo han acogido con mucho cariño en las mesas, pues su sabor es inigualable y su producción es bastante adaptable.
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