La phisara es un platillo preparado desde la época precolombina posiblemente preparado por la cultura Wankaraní, que pobló los territorios que hoy conocemos como los departamentos de Oruro y Potosí hace varios miles de años atrás. Se trata de una receta bastante sencilla en ejecución, pero llena de nutrientes y sobre todo sabor. Para hablar …
Phisara: el tesoro altiplánico lleno de vitaminas Read More »
El Museo Nacional de Etnografía y Folklore (MUSEF) dependiente de la Fundación Cultural del Banco Central de Bolivia (FC-BCB), presentará este próximo 30 de noviembre a las 19:00 la 2ª serie de animaciones MUSEF enfocadas esta vez sobre la Crianza Mutua y la Alimentación. Las cuatro animaciones de este ciclo serán presentadas en pantalla grande en el Auditorio del museo y en el evento participarán también los artistas que realizaron la ilustración, animación y la música.
Ñawpa Manka Mikhuna es una organización que nació gracias al profesor Wilfredo Camacho, su esposa Melby Mojica, un equipo bien organizado y, sobre todo, el gran aporte de las abuelas cochabambinas que guardan en sus manos la sazón y secretos de la gastronomía ancestral. Todo esto, a través de jornadas culturales, ferias y materiales producidos con todos los saberes recolectados.
La caña de azúcar es originaria del Sudeste Asiático y Nueva Guinea, de donde luego partió hacia Europa, a Málaga y Motril en España, logrando así su expansión durante la época de la Colonia, gracias a la cual llegó a las islas Canarias, y luego a América. Específicamente fue en el segundo viaje de Colón a la Isla Española cuando pudo asentarse en la mayoría de países que componen este último continente.
Beni es una región llena de tesoros que nacen de su naturaleza, tan rica y diversa, los cuales es importante destacar por los grandes aportes que hacen a la gastronomía boliviana. Esta, sobre todo, proviene de la ecorregión parte del increíble Amazonas extendida en una superficie de 126.100 kilómetros cuadrados con grandes áreas verdes y bosques húmedos tropicales.
La balsamina, caigua amarga, melón amargo o chote, entre otras denominaciones, es una fruta originaria de Asía y África que llegó a los demás continentes de múltiples maneras y estilos, pues cuenta con una alta gama de variedades de especies. Por ejemplo, a nuestro país, a las regiones correspondientes al oriente.
El brownie es uno de los postres más famosos del mundo que nació por error según el origen más conocido que se le atribuye, el cual describe que en 1897, un cocinero norteamericano tenía la intención de preparar una mezcla de bizcocho al que olvidó añadirle la levadura, obteniendo como resultado este húmedo bocadillo. Su nombre, por otra parte, se atribuye a su aspecto, marrón por el chocolate, que se traduciría del inglés como “marroncito”.
El ají de achacana es un platillo típico potosino con una historia de muchos años atrás que dejaron en el paladar de los comensales su exquisitez. Este, sobre todo, es consumido durante los meses de agosto para la fiesta de San Bartolomé y en noviembre durante la festividad de Todos Santos y Fieles Difuntos, resultando en una tradición para esta región.
La jaka lawa o también conocida como lawa de choclo en Los Valles bolivianos y crema de choclo en el Oriente, es uno de los platillos estrella que por herencia todos hemos probado alguna vez y es que el sabor que le da maíz recién cosechado es inigualable. Esta es atribuida al departamento de Cochabamba, donde los comensales suelen consumirla como desayuno a tempranas horas de la mañana buscando calentar y reconfortar el alma.
La caña de azúcar es una planta bastante requerida en el mundo, pues principalmente nos brinda azúcar cristalizada, pero también es un gran elemento para crear otros típicos de la gastronomía . Además, en nuestro país y otros lugares del mundo es un dulce aperitivo. Los tallos son los elegidos para cumplir estas labores, pues ahí se alberga todo el sabor de la planta.
© COPYRIGHT 2021 AZAFRÁN BOLIVIA - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
