El plátano es una de las frutas más populares en el mundo, pues es producida a gran escala y consumida de diversas maneras por quienes la aman. Esta fruta tropical, además, cuenta con numerosos beneficios que la hacen perfecta para formar parte de una dieta saludable y equilibrada.
La quispiña es una especie de galleta o bocadillo húmedo hecho a base de harina de quinua que fue creado por nuestros antepasados hace miles de años. Su nombre deriva del verbo quechua k’ispiña, que significa “arrugar”, que lo hayan elegido para esta preparación se puede deber a que en esta se amolda la mezcla en el puño cerrado comprimiendo los ingredientes o como si se arrugara la misma.
Las hojas, tallos y troncos de los alimentos son supuestamente inservibles, pues nos hemos acostumbrado a tirarlos, pero lo que no sabemos es que en realidad se pueden aprovechar en la cocina de muchas maneras. Esto ya no solo se trata de ahorrar a la hora de hacer las compras, sino también de luchar contra el desperdicio de alimentos y de disfrutar del sabor de estas partes que son perfectamente comestibles y que además son muy ricas en nutrientes.
Las verduras baby son alimentos que se han cosechado antes de alcanzar su maduración completa, por lo que las encontramos en un tamaño más reducido al que normalmente consumimos. Además de esto, destacan su sabor dulce, textura firme y brillantes colores y se dice que en algunos casos, estas contienen un mayor valor nutrimental que las verduras convencionales.
La región andina lleva consigo un gran número de cultivos alimenticios que fueron domesticados por pueblos autóctonos hace miles de años, incluso mucho antes de la expansión de la civilización Inca. A través del tiempo, algunos de estos han adquirido importancia global, como la papa (te dejamos el reportaje aquí) y otros no son tan reconocidos, pero siguen alimentando a muchas familias en el territorio. Entre estos cultivos podemos reconocer frutales y granos y particularmente 9 especies de raíces y tubérculos que pertenecen a una familia botánica distinta.
La toronja está de temporada y lo mejor es que podemos disfrutar de ella en múltiples preparaciones dulces, saladas, líquida, etc. Al hacerlo, no solo vamos a aprovechar su sabor, sino también de sus grandes beneficios para la salud. Por eso, hoy queremos mostrarte algunas recetas sabiendo que cada una es fácil de preparar, es innovadora y que les va a encantar a ti y a tu familia.
Alimentarnos de manera consciente supone invertir tiempo, interés e investigar, se trata de primero preguntarse si nuestro restaurante favorito tiene un menú sostenible o si en nuestra propia casa lo tenemos. Es más, significa prestar una atención diferente a nuestra relación con la comida y no nos referimos necesariamente que tengas que controlar todos los ingredientes, pero sí que te hagas las preguntas correctas.
El lapping es un platillo típico del departamento de Cochabamba. Se trata de una preparación completa que reúne proteína, vegetales y carbohidratos con la sazón boliviana. Su origen se atribuye al período colonial. Durante esta época, en invierno, una forma de comer la carne era friéndola, ya que el organismo en dicha temporada debe tener mayores defensas por el frío, por eso se aprovechaba la carne provee proteínas.
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