La gastronomía boliviana está llena de sabores y aromas que se fueron adquiriendo gracias a nuestros antepasados, quienes intercambiaron sus saberes con otras culturas que llegaron al territorio hace cientos de años, dejándonos con un contexto diverso en ingredientes, así como técnicas ancestrales que derivan de la selva, el altiplano y los valles.
Las frutas son elementos indispensables en nuestra dieta que no solo nos deleitan con sus sabores, sino que también nos benefician con sus propiedades, entre los que se encuentra la fibra, vitaminas, antioxidantes y más. De hecho, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos Internacionales recomiendan que nuestra dieta incluya 5 o más porciones al día.
La palta o aguacate es un fruto que crece en climas cálidos originario de centroamérica, en las zonas de México, Guatemala y las Antillas y su nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa “testículo”, seguramente debido a su forma. Con el paso de los años llegó a otros países americanos y diferentes territorios del mundo, convirtiéndose en uno de los favoritos de la gente.
El hidromiel es una bebida alcohólica que se elabora a partir de la fermentación de miel y agua por medio de levaduras vínicas. Su graduación alcohólica se encuentra entre los 14° y representa una de las técnicas más antiguas, hablando de aproximadamente 2 mil años atrás.
El eucalipto es un tipo de árbol que pertenece a la familia de las mirtáceas, se trata de una planta aromática y de veloz crecimiento, por lo que se le puede dar diferentes aplicaciones. Su origen se remonta a Australia, pero en la actualidad es un cultivo muy popular que crece en muchas zonas del mundo, de hecho, en todas las regiones templadas de la tierra.
La oca es un tubérculo procedente de la región andina que crece que se crece entre los 2 300 y 4 100 metros sobre el nivel del mar, en climas fríos y sin la incidencia de heladas extremas posibles en los territorios como Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia donde se lo cultiva.
“Una ruta gastronómica extraordinaria” es el título de la experiencia que vivimos gracias a Chefsbol, Bolivia Una Gran Nación y Huari, movimientos que nos llevaron a recorrer diferentes territorios distribuidos en cuatro departamentos del país con el fin de “conocer la esencia y lo que está detrás de los sabores y aromas que llegan a nuestra mesa”. Es decir, una expedición por sabores, técnicas, personajes y productos que forman parte de la gastronomía boliviana.
El sucumbé es una bebida típica boliviana que se ha convertido en un símbolo de las festividades invernales como San Juan o en las verbenas por el aniversario de La Paz, pues además de encantar a los comensales con su sabor dulce, calienta sus cuerpos en esta época tan fría.
La coliflor es una verdura que tiene sus orígenes en Asia menor, Líbano y Siria. A lo largo de los años, su uso se ha extendido en el mundo, incluyéndose en diversas recetas de la gastronomía de cada país, así como en las mesas diarias de sus pobladores.
Nuevamente La Paz vivirá el Wine Fest 2022 en su tercera versión, para las y los amantes del vino, gente con poca o mucha experiencia en este apasionante mundo, los visitantes adquirirán una copa con la que podrán degustar más de 160 variedades de vinos y singanis, obtener más información acerca de la producción y vivir una experiencia agradable sobre el mundo del vino de altura. Este evento tiene el objetivo de mostrar el potencial del vino y singani boliviano; asimismo, aportar a la creación de una cultura del vino en la ciudad de La Paz.
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