Hoy se celebra el día del paciente celíaco. Quienes sufren de esta enfermedad tienen una intolerancia permanente al gluten, la fracción proteica que se reconoce en el en trigo, centeno, cebada y avena (si es que se ha contaminado con harina de trigo).
El tomate tiene la cualidad de ser un ingrediente que aporta mucho sabor cuando se presenta en cualquier receta. Es un alimento proveniente de nuestro continente, pero su éxito se encuentra alrededor del mundo, siendo esencial en muchas de las preparaciones que se consumen día tras día.
A pesar de que el hot dog o perrito caliente es un símbolo de la cultura norteamericana y es el lugar del mundo donde más se consume, lo cierto es que proviene de Europa, concretamente de Frankfurt, Alemania. Nació hace más de 200 años y cada 24 de abril se conmemora la creación de esta elaboración culinaria.
El ajo es mucho más que un condimento, es un espantaenfermedades cargado de propiedades nutritivas y beneficios para la salud (los compuestos sulfúricos y sus múltiples fitonutrientes, le dieron esta fama). Su consumo habitual puede ayudar a hacer mejor la digestión, a absorber mejor los nutrientes de los alimentos, y también optimiza las funciones del páncreas y del hígado.
Saber preparar una buena salsa de tomate casera es un conocimiento clave tanto a la hora de iniciarse en el mundo de la cocina como si se quieren hacer platos de nivel más avanzado. Además, es una salsa de uso cotidiano en nuestras casas de la que vale la pena conocer todos sus secretos y así saber preparar nuestra propia salsa casera, que siempre va a resultar mucho más natural y sabrosa que la que podemos adquirir en los comercios.
Cocinar para toda la semana el domingo no es imposible. El método del “batch cooking” nos permite cocinar más sano y tener mucho más tiempo libre. Cuando no tenemos tiempo entre semana para cocinar lo que nos salva la vida es tener cosas ya hechas, aunque sean unos básicos: un poco de arroz, unas legumbres, algunas verduras, etc.
Seguramente, cuando escuchas a alguien hablar sobre el pesto, la primera imagen que aparece en tu mente es la de esa salsa de color verde intenso. Sin embargo, el término en cuestión hace referencia al tipo de preparación que sigue la receta, es decir, machacar los ingredientes en un mortero.
El concepto de One Pot es ya utilizado en diferentes tipos de cocina. Nace de la necesidad de reducir el número de platos sucios en la cocina, cocinar en menor tiempo posible y por supuesto hacer platillos tan deliciosos como siempre. Pero, ¿qué es One Pot?
Desde hace ya unas semanas, el cocinero Ferrán Adrià anunció en su perfil de Twitter que compartiría con todos nosotros una serie de recetas con el objetivo de conectar nuestra mente para activarnos, y para cuidar nuestra alimentación, porque ‘comer bien, alimenta el alma’. Así que tomando como guía su libro ‘La comida de la familia’ realiza exquisitos platillos.
Seguramente un postre no se te viene a la cabeza cuando piensas en tomates, pero lo cierto es que sí existe, son bastante extraños de encontrar, pero no quiere decir que no sean apetitosos.
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